Heat & Sweet Pizza

Heat & Sweet Pizza

좋아하는 동네 pizza 집 중에 State of Mind Public House and Pizzeria 라는 다소 생뚱 맞은 이름의 식당이 있습니다.  유기농 밀가루로 만드는 20여가지의 다양한 pizza가 있는데요, 이 중 작은 아이와 제가 좋아하는 것은 Heat & Sweet 이라는 이름의 pizza 입니다.

토마토 소스를 얹지 않고 토핑 (topping) 으로 치즈, 베이컨, 할라피뇨 (Jalapeño, 고추), 그리고 꿀을 넣어 만드는 상당히 간결한 pizza 인데 이게 묘한 중독성 맛이 있습니다.

[사진 출처 : State of Mind 홈페이지]

베이컨과 꿀이 '단짠' 기본을 내주고, 치즈/베이컨/꿀이 내는 끈적하고 기름진 맛을 할라피뇨 고추가 살짝 잡아줍니다.   다른 곳에서는 보지 못했던 조합인데 누구 작품인지 상당히 절묘하다고 생각이 듭니다.