떡튀김

위험한 떡튀김: 폭발 사건 떡 구이 글을 올리고 나니 몇년전 있던 위험천만 했던 사건이 기억 나네요. 며칠 되어 굳은 떡볶이 떡으로 떡꼬치 해 먹으려고 식용유에 넣고 잠깐 튀겨서 꺼냈는데요 갑자기 이게 뻥뻥 굉음을 내면서 폭발을 시작한 겁니다. 온도가 올라가면서 안의 수분이 팽창해지고 압력이 올라가는데 딱딱해진 겉 때문에 갇혀 있다가 겉이 견딜수 있는 임계치를 넘어가는 순간에 폭발을 한거지요. 폭발한 떡이 날아가서 벽에도 붙었습니다. 기름은 물보다 훨씬 높은 온도까지 올라가기 때문에 오징어, 밤, 떡... 이런 것들은 조심해야 하는데 잘 모르고 위험한 짓을 한거지요. 하마터면 큰 화상을 입을 뻔 했네요. 굳이 튀겨야 하겠다면 칼집을 넣거나 구멍을 내어서 터지지 않고 수증기가 빠져나오도록 만들어 주세요.