Andante Dairy

Andante Dairy Cheese San Francisco에 거주하는 한국인 교포로 치즈 명장이 된 Soyoung Scanlan(한국명 김소영)이란 사람의 이야기가 몇년전 기사와 방송에 몇번 나온 적이 있다. ("글로벌 성공시대" 동영상은 여기) San Francisco 북쪽으로 1시간 거리의 Petaluma에 위치한 Andante Dairy라는 Cheese Farm을 운영하고 있다. French Laundry, Auberge du Soleil, Coi 등의 최고급 restaurant에만 선별적으로 공급을 하는데 자체가 훌륭해서 cheese 두어 조각에 방울 tomato 몇개만 곁들여 요리로 내놓는다. 소매를 하지 않는다고 해서 실제로 맛볼 기회는 없이 그저 궁금해 하기만 하던 차에, Yelp에 실린..