단팥빵: 유혹의 계절
단팥빵: 유혹의 계절
2022.02.20주방장께서 오랜만에 팥고물(あんこ, 안코 혹은 앙꼬) 부터 시작해서 단팥빵을 만드셨습니다. 단팥빵 단팥빵 1950~1970년대를 배경으로 하는 학생 영화나 드라마를 보면 가장 보편적인 데이트 코스가 제과점에서 만나 단팥빵을 시켜 놓고 먹는거였다. 시대가 많이 바뀌어 엄청나게 다양한 빵 종류가 nearer.tistory.com 갓 구워내 따뜻할 때 스물 스물 풍겨나는 그 냄새의 유혹을 이기지 못하고 입에 넣어본 것이 실수였습니다. 순식간에 3개를 흡입하였지요. 오늘 새벽에 일어나 2시간 동안 헐떡 거리며 산길을 헤멘 고통의 열매는 이렇게 3분만에 사라지고 말았습니다. 이건 아이들 어릴때 한참 재미있게 보던 앙빵맨 (アンパンマン, 한국에서는 '호빵맨' 으로 부름) 모양의 빵. 갑자기 생각나서... 집에서 만..
단팥빵
단팥빵
2018.07.25단팥빵 1950~1970년대를 배경으로 하는 학생 영화나 드라마를 보면 가장 보편적인 데이트 코스가 제과점에서 만나 단팥빵을 시켜 놓고 먹는거였다. 시대가 많이 바뀌어 엄청나게 다양한 빵 종류가 만들어져 나오지만 우리 나라 어느 빵집에 가도 여전히 단팥빵은 거의 빠짐 없이 있는것 같다. 그만큼 보편적인데도 사실 정말 만족할만한 단팥빵은 정작 만나기 힘들다. 그 이유는 팥고물(あんこ, 안코 혹은 앙꼬)이 그저 그래서다. 팥은 특유의 텁텁하고 떫은 맛이 있다. 대부분은 이 특유의 맛을 고유한 매력을 끌어내지 못하고, 짙은 화장으로 감추듯 엄청난 양의 설탕을 넣어서 무작정 달게만 만들뿐이다. 우리 나라의 단팥빵은 일본의 앙팡(あんパン)이 원조인 것으로 알고 있다. 에도시대(江戸時代) 에 흰 쌀밥 위주의 식단이..